Bolo liberiano

Ingredientes 

• 5 onças de manteiga
• 6 onças de açúcar refinado
• 4 ovos
• 9 onças de farinha de trigo
• 3/4 de colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá rasa de canela
• 1/2 colher de chá rasa terreno pimenta da Jamaica
• 1/4 colher de chá rasa chão mace
• 1/2 colher de chá rasa de fermento em pó
• 1/8 colher de chá de cravo em pó nível
• 7 oz xarope de ouro
• 1/4 litro de leite
• 2 onças citron [limão] descasque, corte muito finamente
• 3 onças sem sementes passas picadas
• 2 onça ralado coco

Instruções

1. creme de manteiga e açúcar .
2. Adicione os ovos , um de cada vez.
3. Peneire os ingredientes secos e adicione ao ovo mistura alternadamente com a mistura de leite e xarope.
4. (Começar e terminar com os ingredientes secos.) Mexa apenas até ficar homogêneo. Dobre em frutas e coco . Despeje a massa em duas latas de pão untada e enfarinhada, 9 por 5 por 2 e 1/2 polegadas.
5. Asse por 35 a 40 minutos em um forno muito moderado (350 graus F).