Espaguete de Vegetais do Verão

Uma animada massas com vegetais de verão, bom quente ou frio.

Ingredientes 

• 2 xícaras pequenas cebolas amarelas , cortadas em oitavos
• 2 xícaras picado, maduras frescas descascadas tomate (cerca de £ 1)
• 1 xícara de abóbora amarela , em fatias finas (cerca de ½ kg)
• 1 xícara de abobrinha abóbora, cortada em fatias finas (cerca de ½ kg)
• 1 ½ xícaras frescas feijão verde (cerca de ½ kg)
• ⅔ xícara de água
• 2 colheres de sopa fresca picada salsa
• 1 alho cravo, picados
• ½ colher de chá de pimenta em pó
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de terra fresca pimenta preta
• 6 oz de tomate
• 1 £ cru espaguete
• ½ xícara de queijo parmesão , ralado

Instruções

1. Combine 10 primeiros ingredientes em uma panela grande; cozinhe por 10 minutos, em seguida, misturea pasta de tomate .
2. Tampe e deixe cozinhar suavemente, a 15 minutos, mexendo ocasionalmente até que os vegetais estejam macios.
3. Cozinhe o espaguete em sem sal água de acordo com as instruções da embalagem.
4. Colher molho sobre quentes drenados espaguete e polvilhe queijo parmesão por cima.

Informação nutricional 

Por porção: 260 calorias de gordura total de 3 g (9% de calorias)